Шашлык из куриного филе и грудок
Сербы любят шашлык не меньше нашего, а, может, и больше. Да и едят его гораздо чаще, а всё потому, что шашлычные (чевапджИницы) у них на каждом шагу и в любое время года, а не только на майские праздники.
Слово рОштиль значит по-сербски гриль, жаровня, то есть приспособление для обжарки мяса. Однако этим же словом называют и мясо, приготовленное на гриле. Мы ведь обычно тоже не уточняем, из какого мяса наш шашлык, из курицы, или свинины. Просто шашлык, и всё.Также как мы имеем много разных способов маринования мяса для шашлыка, сербы имеют много видов роштиля: чевАпчичи, рАжничи, вЭшалица, плЕскавица. Однако именно ражничи представляют собой привычный для нашего представления шашлык, правда, в мини-варианте: мясо (любое), нанизанное на деревянные шпажки. Остальное может быть как куском мяса, так и обычной котлетой, просто приготовленной не на сковороде, а на решётке.
Комментариев нет:
Отправить комментарий