Окрошка
Практически в каждой национальной кухне есть холодные летние супы, которые так приятно охлаждают в жару. В русской кухне — это всем известная окрошка — холодный суп, приготовленный на квасе, и основным компонентом которого являются овощи. Это классическая овощная окрошка. Кроме овощей в окрошку могут быть включены холодное отварное мясо (мясная окрошка) или рыба (рыбная окрошка). Подбор овощей для окрошки не случаен. Овощи, мясо или рыба должны сочетаться друг с другом, а также с квасом наилучшим образом.
В настоящей классической окрошке должны быть овощи двух видов: одни пресные на вкус или нейтральные, другие острые или пряные.
Комментариев нет:
Отправить комментарий