Здравствуйте, дорогие читатели сайта «Моя Греция»! Сегодняшняя тема – спанакопита, или греческий пирог со шпинатом. Пирог по-гречески называется пита, σπανάκι – это шпинат, вот и получается – спанакопита.
Но в греческой кухне настоящий деревенский пирог со шпинатом (или с любой другой начинкой), изготовленный из домашнего теста и запеченный на углях, — это не просто рецепт пирога, это священнодействие. Я расскажу о старинной технологии выпечения таких пирогов, которой владеют лишь некоторые хозяйки в деревнях, с переворачиванием пирога движением фокусника. Понятно, что в городе такое приготовить просто негде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий